Questo metodo di preparazione del caffè offre la più grande scossa di caffeina
Non tutti i caffè sono uguali. Lo sai già se hai preparato la tua birra per più di qualche tazza di tempo: i chicchi di caffè variano notevolmente in termini di gusto, forza e persino contenuto di caffeina. Ma anche il modo in cui prepari il caffè cambia la sua forza.
Non intendo solo il sapore. Se stai bevendo caffè per l'aumento della caffeina, il tuo metodo di preparazione della birra può influire sulla quantità di scossa che ogni porzione ti darà. Potresti pensare che un bicchierino di espresso sia il modo migliore per fare movimento al mattino, ma un espresso, anche un bicchierino pieno o doppio di una caffetteria specializzata, in realtà non ha la maggior quantità di caffeina per tazza, almeno secondo test condotti dal popolare Coffee Youtuber James Hoffmann. Hoffmann è l'autore di L'atlante mondiale del caffè , gestisce Square Mile Coffee Roasters e ha vinto il campionato Barista 2007, quindi puoi contare sulla sua esperienza nella produzione di birra.
Hoffmann ha messo le mani su $ 2.500 Analizzatore di caffeina Lighttells e andò in città con esso. Questo è un semplice (ma costoso) pezzo di tecnologia che rivela il contenuto di caffeina di una birra scansionando un paio di gocce di caffè.
Il contenuto di caffeina in una tazza di caffè è misurato in milligrammi (mg). Secondo la FDA , 400 mg/giorno è l'assunzione giornaliera raccomandata per gli adulti (ma ovviamente, la quantità di caffeina di cui hai effettivamente 'bisogno' per sentire gli effetti varia da persona a persona). Sfortunatamente, non c'è esattamente una grande quantità di dati là fuori sul contenuto di caffeina estremamente variabile del caffè, ma se cerchi su Google, scoprirai che in media, un la tazza di caffè contiene 63-125 mg di caffeina .
Quale metodo di preparazione del caffè fornisce più caffeina?
Hoffmann ha testato diversi tipi di caffè, che vanno dal caffè istantaneo, agli espressi e ai caffè preparati come i pour-over. E quello che ha trovato è stato molto interessante. Si scopre che se vuoi una bella dose di caffeina per superare un paio d'ore di intenso lavoro, il metodo di fermentazione che ti servirà meglio è un per oltre . Secondo i test di hHoffman, 18 grammi del suo campione di chicchi di caffè (circa 2-2-1/2 cucchiai di caffè macinato), preparato come espresso, contenevano 110 mg di caffeina. Ma preparati come pour over, hanno fornito 180 mg di caffeina. È vicino a un salto del 50%!
Ciò significa che se hai bisogno della spinta più grande, dovresti saltare quel latte doppio da Starbucks e ordinare un pour over. (o meglio ancora, inizia a preparare i pour over a casa .)
Un altro grande risultato dello studio di Hoffmann, anche se non sorprendente, è che il caffè istantaneo è, in media, piuttosto debole quando si tratta di farti assumere caffeina. Una tazza piena fatta con 2 grammi di caffè istantaneo (la porzione consigliata) ti darà solo circa 80 mg di caffeina.
Guarda il video completo di 20 minuti di Hoffmann per dati più affascinanti sulla caffeina.
[ James Hoffmann ]
