Un'ode alla casseruola di mais Jiffy
In ogni famiglia, c'è quel piatto che fa Ringraziamento. Non sto parlando del tacchino, è troppo ovvio. Sto parlando di un piatto – di solito un contorno – che è sempre sulla tua tavola, anche se il suo status può essere meno che canonico. È il piatto che ti sei perso quando hai partecipato al tuo primo Ringraziamento o Ringraziamento dai tuoi suoceri. È quello che non ti rendevi conto che non era un dato di fatto in ogni casa. Per me è l'umile casseruola di mais.
Quando si prepara un pasto del Ringraziamento, può essere difficile sapere dove va bene usare un mix o qualche altra scorciatoia, e dove ogni elemento fatto in casa da zero ne vale assolutamente la pena. I singoli elementi del pasto non sono esattamente difficili, ma ci sono così tanti elementi, quindi mi piace avere alcuni piatti che posso letteralmente schiaffeggiare insieme senza abilità o pensiero culinario. Come sapete, Non sono al di sopra di un mix, di una lattina o di alimenti trasformati in generale , ma le verdure in scatola, come i fagiolini, generalmente non sono le mie preferite, anche in una casseruola. Ma la casseruola di pane Jiffy Spoon - o, come la chiama la mia famiglia 'casseruola di mais' - è un caso in cui non uno, ma due tipi di mais in scatola sono semplicemente un must.
Quando combinato con una scatola di Preparato per muffin al mais Jiffy , uova e panna acida, la crema di mais a volte stucchevole e il mais intero croccante uniscono le forze per un piatto che è da qualche parte tra il pane di mais, il budino di mais e un soufflé di mais. È decadente quasi fino all'assurdo, ma è il partner assolutamente perfetto per il tacchino arrosto, e mi ribellerò se non è sulla mia tavola del Ringraziamento. Anche se la ricetta originale non suggerisce di condire il tutto con il formaggio, non posso raccomandare abbastanza la pratica, soprattutto perché un bel cheddar piccante fornisce un tocco di sale tanto necessario per evitare che viri nel territorio del dessert. (Se non pensi che il mais possa essere un dessert, prenditi un dolce gelato al mais estivo e lascia che la tua vita cambi.)
In termini di manodopera, questo piatto non funziona molto. Avrai bisogno di due piccole ciotole o tazze, una per sciogliere il burro e una per sbattere un paio di uova, ma tutto il resto può essere mescolato direttamente nella casseruola o nella padella di ghisa. In termini di avanzi, il guadagno è enorme, poiché la casseruola di mais è un'ottima colazione a base di carboidrati o uno spuntino di mezzanotte, in particolare se riscaldata in una padella antiaderente in modo che il fondo diventi bello e croccante. Per crearne uno tuo avrai bisogno di:
- 1 confezione di preparato per muffin al mais Jiffy
- 1 panetto di burro, sciolto
- 1 lattina da 8 3/4 once di crema di mais (o mezza lattina di dimensioni normali)
- 1 lattina da 8 3/4 once di mais intero, sgocciolato (o mezza lattina di dimensioni normali)
- 1 tazza di panna acida
- 2 uova sbattute
- 6 once di cheddar affilato tritato
Aggiungi il burro ed entrambi i tipi di mais in una casseruola da 1 1/2 litro o in una padella di ghisa da 12 pollici. Mescolare il tutto, quindi aggiungere la panna acida e le uova e mescolare ancora. Aggiungere il composto e mescolare ancora un'altra volta, fino ad ottenere un composto visivamente uniforme. Completare il tutto con formaggio grattugiato, quindi inserirlo in un forno a 375 gradi fino a quando non si è solidificato al centro (circa 30 minuti), coprendo con un foglio se il formaggio si rosola troppo velocemente. Lascia raffreddare per circa cinque minuti, taglia in piccoli quadrati ordinati e divertiti insieme agli altri tuoi lati preferiti (e al tacchino, immagino).
