Metti gli avanzi in una lasagna
Gli intrugli che ho assemblato in questi giorni post-Ringraziamento mi hanno dato molte intuizioni. Nello specifico, l'idea che certi cibi 'vanno insieme' e altre combinazioni no, è davvero solo un mucchio di stronzate. Quest'anno ho mangiato alcune combinazioni che avrei cortesemente rifiutato in passato, solo per ritrovarmi a sguazzare l'intera cosa (e ringhiare a chiunque avesse provato a prenderne un po '). Ho avuto questa rivelazione culinaria mentre mangiavo una lasagna degli avanzi del Ringraziamento, e dovresti farlo anche tu.
La mia mente misteriosa ha escogitato numerosi modi per rielaborare gli avanzi, tipo Tostare alla francese il tuo ripieno o fare pizza di tacchino di bufala , ma leggendo Questo articolo mi ha fatto considerare i pro ei contro di stipare tutti i tuoi avanzi in una strana e voluminosa lasagna. La mia preoccupazione era che ogni forchettata diventasse uno sgradevole mastice di sapori, ognuno in competizione per l'attenzione delle mie papille gustative, e nessuno di loro risplendesse, come mescolare tutti i tuoi colori insieme e diventare grigi. Sono lieto di riferire che ero preoccupato senza motivo. Ogni morso della prima fetta rispondeva alla domanda: 'Non potrebbe essere buono... vero?' Esso era Bene! Così buono, ho proceduto ad avere altre due fette.
Normalmente vorrei darvi consigli sul modo migliore per fare una lasagna con gli avanzi, ma, oltre ad aggiungere un po' di sugo sul fondo per evitare che le tagliatelle si attacchino, non credo ci sia un modo sbagliato. La cosa importante che ho imparato è che tutto va bene. Patate, ripieno, tacchino, asparagi, patate dolci (i marshmallow rimangono non testati) e mac e formaggio funzionano tutti bene insieme. A seconda di quanti avanzi hai, puoi trovare un modo per stiparli tutti o accumulare piccole quantità di avanzi con una miscela di ricotta e formaggio extra. L'assemblea dipende da te. Distribuire il ripieno sul fondo, far cadere Bruxelles e mais al centro e aggiungere le patate dolci sopra. Oppure cambialo. Gli strati sembreranno deliziosi e, quando ci infili una forchetta, mangerai tutti quei sapori in una volta, indipendentemente dalla loro disposizione. Miracolosamente potrai assaggiarli tutti e “vanno” insieme.
Ho avuto una disputa interna durante la preparazione delle lasagne. Sugo marrone o sugo italiano? Il sugo di tacchino integrale sarebbe stata una mossa da capo, ma avevo solo un barattolo di salsa rossa. Ero un po' costernato, pensando che la salsa di pomodoro avrebbe sopraffatto tutto, ma ancora una volta, era in qualche modo perfetto. Solo una piccola quantità di salsa di pomodoro ha fornito la quantità perfetta di acidità per bilanciare il dolce, il salato, il salato e l'umami che turbinano intorno al mio palato. Indipendentemente dal tipo di salsa che usi, su quale strato si trovano il mac e il formaggio, o anche quando sono normali avanzi non del Ringraziamento, mettere a strati il cibo di ieri in una lasagna ha un sapore fantastico ed è un ottimo modo per pulire il tuo frigorifero.
