Cibo e cucina

Cibo e cucina

I colonial americani mangiavano una varietà di cibo a seconda di quando e dove vivevano. I coloni coltivavano raccolti, cacciavano selvaggina e pescavano cibo. Molte case avevano giardini dove crescevano ortaggi ed erbe aromatiche.

Agricoltura e colture

Quando i coloni arrivarono per la prima volta in America, uno dei raccolti più importanti era il mais. Nativi americani, come Squanto , insegnò loro come coltivare il mais e usarlo per fare la farina di mais. Nel corso del tempo, tuttavia, hanno iniziato a coltivare altre colture di base come grano, riso, orzo, avena, zucche, fagioli e zucca.

A caccia

I primi coloni e le persone che vivevano alla frontiera spesso andavano a caccia di cibo. Cacciavano una varietà di selvaggina tra cui cervi, tacchini, anatre, oche e conigli.

Pesca

La maggior parte delle città coloniali erano situate vicino all'oceano o a un fiume che era una grande fonte di cibo. I coloniali mangiavano una varietà di pesce tra cui merluzzo, passera di mare, trota, salmone, vongole, aragoste e ippoglosso.

Bestiame

I coloniali portarono animali domestici dall'Europa che potevano essere allevati come bestiame per la carne. Questi includevano pecore, bovini, polli e maiali.

Inverno

I primi coloni dovevano risparmiare cibo durante l'estate e l'autunno per sopravvivere all'inverno. Salavano o fumavano la carne in modo che rimanesse conservata per l'inverno. Avrebbero anche risparmiato cereali, frutta secca e verdure sottaceto per l'inverno.

Cosa bevevano?

Probabilmente pensavi che i coloni bevessero principalmente acqua e latte, ma le mucche scarseggiavano e l'acqua a volte poteva farle ammalare. Invece i coloni bevevano sidro (a base di mele o pesche), birra e tè. Anche i bambini hanno bevuto sidro e birra annacquati.

Il tavolo da pranzo

Mangiare a tavola era diverso in epoca coloniale rispetto a oggi. Una tipica famiglia starebbe attorno al tavolo perché non avrebbe sedie per tutti. Mangiavano principalmente con le mani. L'utensile principale utilizzato era un coltello.

Esempi di cibo

• Colazione - Una colazione tipica potrebbe essere una ciotola di porridge (con un po 'di sciroppo d'acero, se sono stati fortunati) o un po' di pane e una tazza di birra. Il porridge potrebbe essere fatto con farina di mais, avena o fagioli.
• Pranzo: il pranzo potrebbe includere carne, pane, verdure e birra.
• Cena - La cena potrebbe includere uno stufato di carne o forse una torta di carne, porridge e birra o sidro.

Fatti interessanti sul cibo durante l'epoca coloniale

• Nelle colonie settentrionali, d'inverno faceva abbastanza freddo perché la carne potesse essere conservata all'aperto piena di neve.
• Gran parte della cottura nei primi giorni coloniali veniva fatta in un grande bollitore di metallo che era posto sopra il camino.
• I coloni mangiavano con piatti di legno chiamati trencher.
• Il budino veloce è un tipo di porridge cotto nel latte o nell'acqua. Di solito era un tipo di budino di mais / porridge in epoca coloniale americana.
• Le torte erano molto popolari e potevano essere servite a qualsiasi pasto della giornata. Ciò includeva torte di carne e torte di frutta come mele e mirtilli.
• Durante il 1700, i ricchi delle Americhe iniziarono a mangiare in modo più abbondante. Avevano posate, porcellane e sedie su cui sedersi. Avevano anche cibi più elaborati come caffè, vino, cioccolato, carne di manzo e zucchero.