Prepara Mini Pommes Anna in una teglia per muffin per una cena intima di San Valentino
Patatine fritte Anna è uno di quei piatti che tira fuori il futzer dentro di noi. È una ragazza semplice, fatta con nient'altro che patate a fettine sottili, burro e sale, e le persone cercano sempre di condirla con erbe, aglio e condimenti. Non ha bisogno di tutto questo. Le patate delicate, fondenti, inzuppate di burro e leggermente croccanti non hanno bisogno di ornamenti. C'è solo una cosa che cambierei di Anna: la sua taglia.
Se stai organizzando una cena, le porzioni tradizionali hanno senso. Cuocere le patate a fette sottili in una torta affettabile rende una presentazione impressionante, specialmente quando vai a capovolgere il tutto dalla padella. Non ha senso, invece, per una cena romantica a due. Anche se sono sicuro che tu e il tuo San Valentino siete in grado di mangiare una formidabile quantità di patate, servire mini versioni del piatto classico rende la serata un po' più gestibile. Tutto ciò di cui hai bisogno sono patate, burro salato e una teglia per muffin.
Quanti dei mini fai dipende da te. Una libbra di oro Yukon e un panetto di burro produrranno otto mini versioni di Pommes Anna, chiamiamole 'Annie's'. Tutto quello che devi fare è affettare le patate il più sottilmente possibile, condire le fette con il burro fuso e metterle a strati in una teglia per muffin. Uso un'affettatrice per mandolino e ti consiglio di fare lo stesso, anche se se ti senti sicuro delle tue abilità con il coltello, fallo e mira a uno spessore di 1/8 di pollice. Cuocere per 25 minuti a 170°C fino a quando le patate non saranno completamente ammorbidite, quindi aumentare la temperatura a 200°C e cuocere per altri 15 minuti per dorare i bordi.
Facile Pomme Annies
Ingredienti:
- Patate d'oro Yukon da 1 libbra
- 1 panetto di burro salato
- Sale grosso o in scaglie per rifinire
Tagliare le patate il più sottilmente possibile e sciogliere un panetto di burro. Mescolare delicatamente le patate e il burro in una ciotola capiente, quindi distribuire uniformemente le fette imburrate tra otto fori per muffin. Stratificate una fetta alla volta, sovrapponendo leggermente i bordi. Cuocere in forno a 180°C per 25 minuti, fino a quando le patate non saranno completamente ammorbidite, quindi aumentare la temperatura a 200°C e cuocere per altri 15 minuti per dorare i bordi. Solleva gli Annies dai loro punti con un cucchiaio, finisci con il sale in scaglie e divertiti immediatamente.
