Come preparare i migliori brownies in pentola possibili
Potremmo non sapere ancora chi sarà il nostro prossimo presidente, ma i risultati delle elezioni del 2020 hanno chiarito una cosa: stato rosso o blu, gli americani adorano l'erba. Quattro stati: New Jersey, South Dakota, Montana e Arizona... ha votato per legalizzare la cannabis ricreativa questo ciclo elettorale, portando a 15 il numero di stati in cui è legale partecipare per divertimento. Perché non festeggiare questa ottima notizia con un ottimo biscotto?
Scommetto che una buona parte degli umani di 14-64 anni chiede 'C'è erba qui?' ogni volta che ricevono un biscotto fatto in casa. Le prelibatezze al cioccolato cariche di THC sono così onnipresenti che questo carburante da commedia di amici è spesso la prima incursione delle persone nella cannabis commestibile. (Probabilmente attribuibile ai poteri del cioccolato di coprire quasi ogni gusto sgradevole.) I brownies troppo forti a volte portano la profonda amarezza della marijuana cruda, ma con le giuste proporzioni puoi fare un brownie tanto delizioso quanto vile.
Alcuni fornai optano per la ganache al cioccolato mentre altri sono innamorati del cacao (polvere). Entrambi ti daranno brownies umidi e appiccicosi da soli, ma la combinazione dei due li rende avvincenti e, erba o no, stanno da soli. I brownies si cuociono come una torta extra densa e sia la teglia che il tempo di cottura determinano il grado di fondente che si ottiene. Una padella grande e larga ti darà un risultato denso e gommoso, mentre padelle porzionate più piccole cuocerà molto velocemente e guadagnerà altezza.
Per realizzare Perfect Pot Brownies, invochiamo una versione leggermente più lussuosa di Farina di Re Artù la ricetta di. Mi piace questo perché è ben testato da sviluppatori di ricette professionisti, ma perdona se vuoi apportare modifiche, cosa che raccomanderemo per massimizzare il fattore fudge. Prepara il tuo burro di cannabis in anticipo e conservalo nel congelatore, scongelandolo prima dell'uso. (Voi Potere rendilo il giorno di; assicurati solo di concederti tre ore di tempo per preparare il burro prima di iniziare a cuocere.)
Prepara il burro alla cannabis
I neofiti totali e i novizi della cottura della cannabis possono rallegrarsi del fatto che nel 2020 non è necessario scavare in profondità negli annali di Internet per trovare qualche rando orribile tentativo del 1996 . Le ricette 'patrimoniali' tendono verso il coma che induce forte, che la maggior parte delle persone non trova davvero un buon momento. Tra dispositivi come The Macchina magica per il burro E A sinistra puoi lasciare (la maggior parte) delle congetture a un dispositivo e uscire con un prodotto coerente preparato secondo le tue esatte specifiche.
Il metodo migliore per piccoli lotti di infusi è un classico di Lifehacker: sotto vuoto . Basta sigillare un panetto di burro con un ottavo di grado medio-alto finemente macinato e germoglio decarbossilato e riscaldare a 170 ℉ o 160 ℉ per un'ora o due. Tempi di cottura più brevi ti danno più dei primi cannabinoidi come CBD e THC, oltre a preservare i terpeni che conferiscono a ogni varietà il suo odore e gusto unici. Tempi di cottura più lunghi forniscono burro più sonnolento che ne ha di più CBN , noto per il blocco del divano, da non ignorare se si soffre di insonnia.
Prepara i brownies
Per i brownies:
- 1 panetto di burro non salato infuso con 3,5 grammi di cannabis (vedi sopra)
- ¼ di tazza di grasso vegetale
- ¾ tazza di cacao in polvere
- 1 tazza di farina per dolci
- 2 tazze di zucchero
- ½ cucchiaino di sale
- 4 once di cioccolato agrodolce o semidolce
- ¼ di cucchiaino di lievito in polvere
- ⅛ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 uova giganti
- Le viscere di un baccello di vaniglia
Preriscalda il forno a 350 ℉. Se hai preparato il burro in un sacchetto sottovuoto, versalo in una ciotola con acqua tiepida e lascialo ammorbidire completamente prima di mescolare la pastella. Cuocere qualsiasi brownie, anche i brownies alla cannabis, richiede la tua tecnica di pastella bagnata standard, ciotola asciutta, quindi inizia mescolando tutti gli ingredienti secchi insieme. Quindi, in una seconda ciotola, unire la vaniglia e le uova.
Sciogliere delicatamente il cioccolato a bagnomaria o nel microonde a raffiche brevi. Mescolare l'accorciamento nel cioccolato fino a quando non si scioglie. Versare lentamente il composto di cioccolato nelle uova e mescolare con una spatola, quindi incorporare il burro di cannabis. Assicurati che tutto sia uniformemente miscelato senza aerare troppo.
Piega la pastella bagnata negli ingredienti secchi combinati e mescola di nuovo questa massa appiccicosa peccaminosamente densa fino a quando non è appena mescolata. Ecco dov'è la mia migliore amica Raschietti per vaschette OXO tornano utili: ti permettono di spremere fino all'ultima goccia di caramello in una teglia 9x7 unta e foderata di pergamena. Appiattisci il composto e sbattilo sul bancone alcune volte per assicurarti che non ci sia aria intrappolata all'interno.
Cuocere per 15 minuti, ruotare la padella, quindi cuocere per altri 15 minuti. Sfornate e fate raffreddare nella teglia per almeno 10 minuti. A questo punto i tuoi brownies sono caldi e commestibili, ma tieni presente che la loro struttura verrà dal raffreddamento completo, simile a biscotti al cioccolato . Se non puoi aspettare che si raffreddino completamente, usa almeno un coltello grande e affilato per tagliare una lastra in modo da non danneggiare troppo le interiora. Usa la carta per toglierli dalla padella e fai raffreddare il resto su una gratella.
Porzione, o no, ma tieni presente che ogni quadrato da 1 pollice avrà circa 29 milligrammi di THC, una dose potente, quindi servi piccoli pezzi. Puoi anche sostituire metà del burro con quello non psicoattivo e ridurre il dosaggio a 15 milligrammi, che è molto più ragionevole per le persone che non fumano abitualmente. Segui il protocollo commestibile di base non disposto da Maureen Dowd e cerca di non consumare più di 5 milligrammi alla volta se sei un nuovo viaggiatore nelle alghe. Aspetta sempre 60 minuti prima di mangiare di più, perché mangiare troppo può lasciarti indebolito per ore alla volta.
Questi morsi diabolicamente ricchi saranno troppo gustosi per resistere, quindi nessuno ti giudicherà per averli fatti senza erba, ma se vuoi impressionare qualcuno o semplicemente assorbire il modo nostalgico, è così.
Questo post è stato originariamente pubblicato nel 2017 e aggiornato il 4 novembre 2020 per aggiornare i collegamenti e aggiungere un contesto aggiornato relativo alle elezioni del 2020.
