Immergere e congelare gli spiedini di bambù per grigliate estive

Mangiare cibo dai bastoncini è particolarmente divertente nei mesi estivi e lanciare un mucchio di kebab sulla griglia è un modo semplice per farlo accadere. Ma gli spiedini di bambù possono spaccarsi o carbonizzarsi e le schegge bruciate non sono appetitose. Un po' di ammollo può aiutare, ma bisogna farlo Ricordare per bagnarli. Per evitare un imbarazzante momento di spiedo secco, basta immergere un mucchio prima del tempo e congelarli.

Immergere i tuoi spiedini di bambù in acqua tiepida fa due cose: li rende più flessibili e aiuta a ridurre la carbonizzazione. Dico 'abbattuto', perché anche uno spiedino inzuppato può bruciare su una griglia rovente, ma mettere un pezzo di carne o un pezzetto di verdura sulla punta può impedire che almeno un lato si bruci. (Puoi anche avvolgere un pezzo di pellicola attorno all'estremità del 'manico', anche se quelli possono cadere se non avvolti abbastanza strettamente.) Ma uno spiedino umido è decisamente più flessibile, e solo un'immersione di 30 minuti in acqua calda può mantenere il tuo bastoncini dalla spaccatura.

Potresti comprare spiedini di metallo e saltare tutto questo? Sì, ma ho scoperto che è difficile comprare abbastanza spiedini di metallo, in particolare se sto facendo molti spiedini per un gruppo di persone. (Ricordi le feste?)

Per preparare un mucchio di spiedini per un uso successivo, riempi una padella o un piatto poco profondo con acqua tiepida e lascia che i bambini si impregnino per mezz'ora. Pescali fuori dalla padella, scrollati di dosso l'acqua in eccesso e mettili in un sacchetto per congelatore da un gallone. Metti la busta nel congelatore e prendi gli spiedini secondo necessità durante la stagione delle grigliate.