La differenza tra Splenda, Sweet and Low, Equal e Stevia

Vai nella maggior parte dei ristoranti e troverai alcune diverse opzioni di zucchero contenute in pacchetti colorati seduti in un contenitore sul tavolo. Certo, dovrebbero rendere più dolci il tuo cibo o le tue bevande, ma qual è la differenza tra quello giallo e quello rosso? E qualcuno di loro è davvero migliore per te dello zucchero?

IL Amministrazione alimentare e farmaceutica (FDA) ha ritenuto otto tipi di dolcificanti artificiali per essere sicuri per il consumo, ma non li troverai tutti nella tua tavola calda locale: alcuni sono additivi incorporati nel cibo durante la produzione e non qualcosa che acquisti o usi da solo. Probabilmente ne riconosci alcuni dal nome del marchio: sucralosio (Splenda), saccarina (dolce e basso), aspartame (uguale) e Stevia (Truvio). Ognuno ha diversi livelli di dolcezza e usi.

Questi sostituti dello zucchero sono popolari tra le persone che hanno il diabete perché questi dolcificanti non aumentare la glicemia come fa lo zucchero, e tra chi vuole qualcosa di “dolce” senza le calorie. A differenza dello zucchero da tavola, che ha circa 16 calorie per cucchiaino, Splenda, Sweet and Low, Equal e Truvia contengono tutte poche o nessuna caloria. Ecco dove differiscono quando si tratta di gusto e utilizzo: il loro sicurezza e potenziali rischi per la salute sono affrontati in un altro articolo:

• Splenda (sucralosio): Il sucralosio non viene scomposto nel corpo, quindi ha zero calorie. Riguarda 400-700 volte più dolce dello zucchero da tavola e può essere utilizzato in qualsiasi cosa. Dal momento che non perde la sua dolcezza quando gli applichi il calore, puoi farlo utilizzare Splenda in cibi caldi e cottura al forno .
• Dolce e basso (saccarina): Sweet and Low è uno dei primi dolcificanti artificiali disponibili e utilizzato negli alimenti, nelle medicine e persino nel dentifricio. La saccarina è da 300 a 400 volte più dolce dello zucchero , non ha calorie e può essere utilizzato anche in cucina .
• Uguale (aspartame): L'aspartame si trova tipicamente nelle gomme da masticare, nelle bibite dietetiche, nei budini e in molti altri snack 'senza zucchero', a volte sotto il nome di Nutrasweet. Suo circa 200 volte più dolce dello zucchero , ma ce l'ha Alcuni calorie (un misero due calorie o giù di lì) per pacchetto. Inoltre perde la sua dolcezza quando riscaldato, quindi non è l'ideale nei prodotti da forno.
• Truvia (stevia): Perché la dolcezza della stevia deriva dalle foglie di una pianta chiamata Stevia rebaudiana , è spesso pubblicizzato come un 'dolcificante naturale'. Negli Stati Uniti, la pianta stessa non viene aggiunta al cibo, solo un estratto chimico chiamato Rebaudioside A . Suo da 200 a 400 volte più dolce dello zucchero .
  

Come osserva l'editore della salute di Lifehacker Beth Skwarecki, affermare che un sostituto dello zucchero è '200 volte più dolce dello zucchero' significa che il produttore ne ha utilizzato 1/200 per abbinare la dolcezza dello zucchero da tavola.

Inoltre, tieni presente che i dolcificanti artificiali ricevono molta cattiva stampa, quindi se sei preoccupato, dai un'occhiata alla nostra ripartizione di sicurezza dei dolcificanti artificiali nella tua dieta e trova quello che fa per te.

Questa storia è stata originariamente pubblicata nel 2016 ed è stata aggiornata il 25/11/19 per fornire informazioni più complete e aggiornate.