Ottieni la tua dose di cioccolato con questo budino allo yogurt greco
Non so se dovrei dare la colpa agli ormoni o alla propaganda di San Valentino, ma ultimamente sono stato un fanatico del cioccolato. Il desiderio è stato così forte che ho preparato una torta al cioccolato. (Come qualcuno che non cucina mai, questa è un'indicazione che la situazione è estrema.) La torta, che è ricoperta questa glassa a due ingredienti —è quasi finito, il che significa che ho bisogno di una nuova strategia di mitigazione del desiderio, preferibilmente una che non richieda più cottura. Food52 deve aver ascoltato la mia preghiera silenziosa, perché ha risposto con questo budino al cioccolato allo yogurt greco .
Questo dessert è un budino al cioccolato nel modo in cui lo yogurt gelato al cioccolato è un gelato. Gratta il prurito del cioccolato, soddisfa la propria voglia di dolci e fornisce un piacevole sapore che non si ottiene né dal budino né dal gelato. Se sei incline ad attribuire valore alla tua dieta, mangiare un dessert a base di yogurt può anche fornire un tocco di compiacimento.
Ha un buon sapore? Sì, lo fa. L'autore della ricetta lo descrive come 'un incrocio tra uno di quei piccanti yogurt alla vaniglia YoCrunch con crumble di Oreo e uno snack al cioccolato'. Ci vuole bene anche alle modifiche. La ricetta richiede mezza tazza di yogurt greco intero, insieme a due cucchiai di cacao in polvere lavorato olandese, due cucchiai di panna, un cucchiaio di sciroppo d'acero, un cucchiaino di vaniglia e un pizzico di sale. Avevo solo il normale cacao in polvere, avevo finito la vaniglia e avevo dimenticato il sale, e sono comunque riuscito a preparare un dessert al cioccolato liscio e cremoso. (Ho anche aggiunto un cucchiaio di zucchero a velo per una maggiore dolcezza e vorrei provarlo con un po' di polvere di caffè espresso istantaneo.)
La ricetta richiede anche che tutto venga mescolato insieme in una planetaria con un attacco a paletta, ma non avrei mai tirato fuori il mio KitchenAid per una singola porzione di quasi budino. Fortunatamente, un frullatore ad immersione funziona bene. Metti tutti gli ingredienti in una tazza grande e inserisci la testa del frullatore lì dentro, muovendola lentamente su e giù (e raschiando i lati di tanto in tanto) per creare un 'budino' liscio e lucido. Servire in un grazioso bicchierino o tazza da tè, con panna montata, frutti di bosco, Oreo tritato e/o vermi gommosi (per fare una tazza sporca 'migliore per te').
